Zutaten
Für 4 Portionen
- 700 g Zucchini
- 2 Schalotten
- 2 EL Olivenöl, kalt gepresst
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Parmesankäse Im Stück
Zubereitungsschritte
- Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten. Zucchini hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Die Zucchini auf eine Platte geben und den Parmesankäse darüber hobeln. Lauwarm servieren.
Dazu passt Ciabattabrot.