Zutaten
Für 6 Portionen
- 375 g entsteinte Aprikosen
- 2 Zwiebeln
- 100 ml roter Portwein
- 100 ml Apfelessig
- 75 g Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Nelke
- 1/2 TL Zimt
- Salz
- Cayennepfeffer
- 2 Aprikosen für die Garnitur
Zubereitungsschritte
- Aprikosen entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln pellen, sehr fein würfeln.
- Alle Zutaten aufkochen, 30-40 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf 1 oder Automatik- Kochstelle 3-4 zu einem Kompott einkochen. Danach pikant würzen, mit in Spalten geschnittenen Aprikosen garnieren.
Passt warm oder kalt zu Fleisch.