Zutaten
Für 4 Portionen
- 225 g zarter Rucola
- 1 Bd. Basilikum
- 500 g Erdbeeren
- 50 g reifer Pecorino am Stück
- 5 EL Balsamico
- 50 g flüssiger Honig
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Rucola putzen und trocken schleudern. Größere Basilikumblätter grob zerschneiden. Erdbeeren waschen, putzen und längs vierteln. Pecorino entrinden und dünn hobeln.
- Balsamico, Honig und Olivenöl mit Salz und Pfeffer verrühren. Rucola, Basilikum und Erdbeeren behutsam mit der Vinaigrette mischen und den Pecorino darüber streuen.