Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Erdbeeren
- 150 ml Orangensaft
- 1/2 Limette, Saft von
- 4 cl Orangenlikör
- 1 TL Himbeersirup
- 2 EL Zucker
- 50 g Krokant (Fertigprodukt)
- 50 g eiskalte Butter
- 100 g Mascarpone (ital. Doppelrahm-Frischkäse)
Zubereitungsschritte
- Die Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, entkelchen, in Scheiben teilen und fächerförmig auf 4 Tellern anrichten.
- Orangen- und Limettensaft mit Likör, Sirup und Zucker auf ein Viertel einkochen. Den Krokant grob zerstoßen.
- Die Butter in Stücken nach und nach unter die leicht abgekühlte Flüssigkeit rühren und über die Erdbeeren gießen. Mit Mascarpone und Krokant anrichten und nach Wunsch verzieren.