Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL weiße Senfkörner
- 1 EL braune Senfkörner
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Speisestärke
- 2 Bd. Frühlingszwiebeln
- 750 g Erdbeeren
- 2 EL Pflanzenöl
- 75 ml Geflügelfond
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Senfkörnern, Sojasauce, Sonnenblumenöl und Speisestärke gut verrühren, anschließend zugedeckt dreißig Minuten kalt stellen.
- Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und die weißen und hellgrünen Teile in 1cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und, je nach Größe vierteln oder halbieren.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden drei bis vier Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
- Die Frühlingszwiebeln im Bratfett eine Minute andünsten. Das Fleisch wieder zugeben. Mit dem Geflügelfond ablöschen und einmal aufkochen lassen. Die Erdbeeren unterheben und kurz erwärmen. Das Ganze sofort auf angewärmten Tellern servieren.