Zutaten
Für 4 Portionen
- 30 g Mandelblätter
- 500 g Erdbeeren
- 4 cl Cassis
- 3 Eier
- 50 g Mehl
- 1/8 l Sahne
- 30 g Zucker
- 70 g Quark
- 40 g Rosinen
- 20 g Butter
Zubereitungsschritte
- Mandelblätter goldbraun rösten. 500 g Erdbeeren putzen, vierteln, mit Cassis marinieren. Eier trennen.
- Mehl zuerst mit Sahne dann mit den Eigelb, Zucker und Quark verrühren. Mandelblätter und Rosinen unterrühren. Eiweiss steif schlagen, unter den Teig heben.
- Butter erhitzen, den Teig hinzugeben. Bei milder Hitze ca. 4 Min. backen. Vorsichtig mit zwei Gabeln zerreissen. mit den Erdbeeren servieren.