Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Himbeeren
- 250 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- Zitrone
- 8 EL Himbeergeist
- 1/8 l Sahne
Zubereitungsschritte
- Himbeeren entstielen und kurz unter fließendem Wasser waschen (einige schöne Beeren zurückbehalten zum Garnieren), durch ein Sieb passieren und den Puderzucker unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen und unterheben, 1 EL Zitronensaft und den Himbeergeist zugeben. Sahne schlagen und unterziehen.
- Die Crème auf 4 Glasschalen verteilen und mit den zurückbehaltenen Himbeeren garnieren.