Zutaten
Für 4 Portionen
Teig
- 5 Eier
- 3/8 l Milch
- 1 Becher Vanillinzucker
- 5 O g Zucker
- 175 g Mehl
- 1 Msp. Salz
Außerdem
- 250 g Johannisbeeren
- 90 g Zucker
- 200 g Sahnequark
- 1 Becher Vanillinzucker
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1/8 l Schlagsahne
Zubereitungsschritte
- Teigzutaten verrühren, 20 Minuten quellen lassen. Johannisbeeren waschen, entstielen, mit 50 g Zucker bestreuen.
- Quark, restlichen Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale verrühren. Steifgeschlagene Sahne unterheben. Fett erhitzen, aus dem Teig nacheinander vier Pfannkuchen backen. mit Johannisbeeren füllen.
Dazu die Quark-Sahne servieren.