Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g schwarze Johannisbeeren
- 4 Eigelb
- 75 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 2 EL Himbeergeist
- 1/4 l Schlagsahne
Zubereitungsschritte
- Die Johannisbeeren waschen, restliche Stiele abzupfen und die Beeren auf Schälchen verteilen. Einige Früchte zum Garnieren zurücklassen.
- Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers so lange schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat (gut 5 Minuten), dann den Himbeergeist zugeben. Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Creme auf die Johannisbeeren verteilen, mit den restlichen Beeren garnieren.