Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Sauerkirschen
- 1 EL Speisestärke (10 g)
- 1/2 l Kirschsaft
- 1/2 Zimtstange
- 2-3 EL Zucker
- 1 Stück Zartbitter-Schokolade
- 500 ml Vanille-Eis
Zubereitungsschritte
- Sauerkirschen waschen, entstielen und entsteinen. Speisestärke mit 1-2 EL Kirschsaft glatt rühren.
- Restlichen Kirschsaft, Zimtstange und Zucker aufkochen. Kirschen dazugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen. Angerührte Speisestärke einrühren, die Soße nochmals kurz aufkochen. Die Zimtstange herausnehmen.
- Von der Schokolade mit einem Sparschäler dünne Späne abhobeln.
- Vom Vanille-Eis mit dem Eiskugelportionierer 8 Kugeln oder mit einem Esslöffel 8 Nocken abstechen und in 4 Schälchen verteilen. Mit den heißen Kirschen übergießen. Mit Schokoladenspänen oder -raspeln bestreuen und sofort servieren.