Zutaten
Für 8 Stück
- 120 g Mehl
- 3 Eier
- 350 ml Milch
- 2 EL Akazienhonig
- 1 Prise Salz
- 30 g Butter, flüssig
- 250 g Stachelbeeren, halbiert
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
- Bratbutter zum Braten
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
Zubereitungsschritte
- Mehl und alle Zutaten bis und mit Butter in einem Messbecher ca. 1 Min. pürieren. Zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen.
- Stachelbeeren, Butter und Zucker aufkochen, zugedeckt ca. 3 Min. köcheln.
- Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. So viel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden überzogen ist. Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Crêpes wenden, fertig backen. Etwas Kompott darauf verteilen, Crêpes zu einem Viertel falten. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.
- Zucker und Zimt mischen, darüberstreuen.