Zutaten
Für 6 Stück
Teig
- 225 g Mehl
- 100 g Butterschmalz, weiches
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 1 Ei
- Fett für die Förmchen
Belag
- 500 g Aprikosen
Guss
- 100 g Marzipanrohmasse
- 2 Eier
- 20 g Zucker
Außerdem
- 2 EL Mandelblättchen zum Bestreuen
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
Zubereitungsschritte
- Teigzutaten mit 1 EL Wasser zu einem festen Teig verkneten und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 6 kleine Tortelettförmchen (ca. 12 cm Ø) ausfetten. Den Teig in 6 Portionen teilen, ausrollen und in die Förmchen drücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Backofen (E-Herd: 200 Grad; Gasherd: Stufe 3) 15 Minuten vorbacken.
- Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und entsteinen. Die Aprikosenhälften auf die Torteletts verteilen.
- Marzipanrohmasse mit den Eiern und Zucker schaumig rühren. Den Guss über die Früchte gießen. Mandeln darüber streuen und die Törtchen im Backofen bei gleicher Temperatur 25 Minuten backen. Rechtzeitig abdecken.
- Die Törtchen 10 Minuten auskühlen lassen und aus den Förmchen lösen.
- Konfitüre kurz aufkochen und die Törtchen damit bepinseln.