Zutaten
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Mürbeteig
- 200 g Mehl
- 100 g Butterschmalz, weiches
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Belag
- 400 g Sauerkirschen
Makronenmasse
- 4 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
- 900 g Zucker
- 150 g Haselnüsse, gemahlene
- 150 g Mandeln, gemahlene
Zum Bestreuen
- 2 EL Haselnußblättchen
Zubereitungsschritte
- Für den Teig Mehl, Butterschmalz, Zucker, Salz und das Ei mit 1 EL Wasser verknoten. Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen, dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) drücken, einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im Backofen (E-Herd: 200 Grad; Gasherd: Stufe 3) 15 Minuten vorbacken.
- Kirschen waschen, entkernen und auf dem Tortenboden verteilen. Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser und Zitronensaft steif schlagen. Zucker langsam einriegeln lassen und verrühren. Nüsse vorsichtig unterheben und die Masse auf die Kirschen- geben, glattstreichen. Haselnußblättchen darüber streuen und den Kuchen im Backofen (E-Herd: 160 Grad; Gasherd: Stufe 2) weitere 60-65 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.