Zutaten
Für 1 Tarteform (28 cm Ø)
Teig
- 200 g Mehl
- 150 g Butter in Würfeln
- 10 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Eigelb
- 4 EL Eiswasser
Belag
- 300 g Sahnequark
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 250 g Stachelbeeren
- 30 g Butter oder Margarine
Zubereitungsschritte
- Alle Teigzutaten in die Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schnell zu einem glatten Teig verknoten, 30 Min. kalt stellen.
- Eine Tarteform einfetten. Den Teig ausrollen. Auf die Kuchenrolle wickeln und über der Tarteform wieder abwickeln. Am Boden und Rand in die Form drücken, damit eine glatte Fläche entsteht. Überstehenden Teig abschneiden. Mit Backpapier und getrockneten Hülsenfrüchten belegen und vorbacken (Schaltung: 180-200°C, 2. Schiebeleiste v.u. / 160-180°C, Umluftbackofen / 15 Minuten).
- Quark mit Eiern, 100 g Zucker und Puddingpulver verrühren. Die Masse in die vorgebackene Tarte streichen.
- Stachelbeeren putzen, waschen und auf der Quarkmasse verteilen, im heißen Backofen mit gleicher Schaltung 30-35 Min. backen.
- Butter oder Margarine mit 30 g Zucker schmelzen. Nach 20 Min. Backzeit auf den Kuchen streichen.