Zutaten
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Mürbteig
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 125 g kalte Butterflöckchen
- Backpapier
- getrocknete Hülsenfrüchte
Füllung
- 500 g Stachelbeeren, frisch oder aus dem Glas
- 100 g Zucker
- 5 Eier
- 1/4 l Sahne
- 1 Prise gemahlene Nelken
Zubereitungsschritte
- Backofen vorheizen: 200° C (Gas Stufe 3).
- Die Zutaten für den Mürbteig rasch vermengen und zusammenkneten. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Dann ausrollen und die gebutterte Springform damit auslegen. Backpapier hineingeben und mit den Hülsenfrüchten füllen. 15 Minuten auf der 2. Einschubleiste von unten backen. Hülsenfrüchte und Backpapier herausnehmen.
- Stachelbeeren auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Mürbteigboden damit belegen.
- Übrige Zutaten gut miteinander verrühren und darübergießen. 30-40 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.