Zutaten
Für 1 Blackblech
- 500 g rote Johannisbeeren
- 500 g schwarze Johannisbeeren
- 100 g Kürbiskerne
- 250 g Butter
- 500 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Spur Salz
- 1 Ei
- 2 Pkg. Vanillinzucker
- 70 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitungsschritte
- Johannisbeeren von den Rispen streifen, waschen, gut abtropfen lassen.
- Kürbiskerne hacken. Butter mit Mehl, Kürbiskernen, Backpulver, Zucker, Salz und Ei mischen und zu Streuseln verkneten. Ein Backblech einfetten und 3/4 der Streusel darauf verteilen.
- Johannisbeeren mit Vanillinzucker vermischen und auf dem Blech verteilen. Die restlichen Streusel darüberstreuen. Auf der untersten Einschubleiste in den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben und 25 bis 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und in einen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke des Beutels knapp abschneiden. Den Zitronenguss kreuz und quer über den Kuchen spritzen.