Zutaten
Für 12 Stück
- 60 g Butter oder Margarine
- 1/4 l ;Wasser
- 150 g Mehl
- 1 EL Speisestärke
- 5 Eier
- 250 g Erdbeeren
- 1/2 l Schlagsahne
- 2 Pkg. Vanillinzucker
- 1 EL Puderzucker
Zubereitungsschritte
- Wasser mit dem Fett zum Kochen bringen. Mehl und Speisestärke zugeben und unter Rühren so lange erhitzen, bis sich ein Kloss gebildet hat.
- Topf vom Herd nehmen und nacheinander die Eier unterrühren. Teig auskühlen lassen, dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und die Windbeutel daraufspritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der 2. Einschubleiste von unten 15-20 Minuten backen.
- Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Hälfte pürieren. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und das Erdbeerpüree unterheben.
- Ausgekühlte Windbeutel quer aufschneiden, mit der Erdbeersahne füllen und Erdbeerstücke darauf verteilen. Die Windbeutel mit Puderzucker bestäuben.