Zutaten
Für 1 Backblech
- 40 g Hefe
- 250 ml Milch
- 250 g Zucker
- 800 g Mehl
- 250 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 2 unbehandelte Zitronen
- 1 kg Heidelbeeren
- 3 EL Semmelbrösel
Zubereitungsschritte
- Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mit 500 g Mehl, 75 g Zucker, 100 g geschmolzener Butter, Salz sowie Ei verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
- Zitronen waschen, von 1 Frucht die Schale abreiben, bei beiden den Saft auspressen. Beeren abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft mischen.
- Teig durchkneten, auf einem gefetteten Blech ausrollen, mit Bröseln bestreuen. Beeren darauf verteilen. Mit 2 EL Zucker bestreuen und 20 Min. ruhen lassen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Das restliche Mehl mit übriger Butter, restlichem Zucker, Schale zu Streuseln kneten. Auf die Beeren geben, 35 Min. backen.