Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg fest kochende Kartoffeln
- 1 kl. Wirsing (ca. 1 kg)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Öl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 EL Butter oder Margarine
- 1-2 TL Edelsüß-Paprika
- 1/4 1 Milch
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 Prise Zucker
- 1 Dose Sauerkraut (850 ml)
- 75 g fettred. Käseraspel (17 % Fett)
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
- Wirsing putzen, waschen, vierteln und in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kohl zufügen und unter Wenden 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fett im Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Paprika darüber stäuben. 1/4 l Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Wirsing und Sauerkraut in eine gefettete ofenfeste Form schichten, dabei mit Kartoffeln abschließen. Soße und Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten überbacken.