Zutaten
Für 4 Portionen
- 100 g geräucherter durchwachsener Speck
- 500 g Schweinekamm
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1/2 l Brühe
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 1 kg Steckrüben
- 500 g Kartoffeln
- 2 Stangen Porree
- 1 Bd. Petersilie
Zubereitungsschritte
- Speck, Fleisch und Zwiebel in Würfel schneiden. Öl erhitzen Speck darin anbraten. Fleisch dazugeben und anbraten. Zwiebel dazugeben und anbraten.
- Brühe angießen, Gewürze hinzufügen und 50 Minuten schmoren.
- Steckrüben und Kartoffeln in Würfel, Porree in Ringe schneiden und nach 20 Minuten Gardauer zum Fleisch geben.
- Petersilie hacken und über den Eintopf streuen.