Zutaten
Für 8 Portionen
- 4 Chicoree
- 400 g Schafskäse
- 2 rote Peperoni
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Kästchen Gartenkresse
- 100 g Mandelstifte
Zubereitungsschritte
- Chicoree putzen, die Blätter vom Strunk lösen, waschen und trockenschleudern. Schafskäse und Peperoni fein würfeln.
- Käsewürfel mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Kresse abschneiden und abbrausen. Die Hälfte fein hacken und mit dem Käse mischen.
- Chicoreeblätter mit der Käsemasse füllen und mit der restlichen Kresse und den ohne Fett gerösteten Mandelstiften garnieren.