Zutaten
Für 8 Portionen
- 1 kleine Zwiebel
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 4 Scheiben Frühstücksspeck
- 100 g Mett
- 1 EL Butter
- 8 Eier
- Salz
- Chilipulver
Zubereitungsschritte
- Zwiebel schälen und hacken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
- Speck halbieren und in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Mett in Flöckchen im heißen Speckfett knusprig braten. Herausnehmen.
- Butter erhitzen und darin die Eier braten. Mit Salz und Chili würzen. Spiegeleier anrichten. Mit Speck, Mett, Zwiebelwürfeln und Schnittlauch garnieren.