Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 säuerlicher Apfel (z. B. Boskop)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL frisch geriebener Meerrettich (ersatzweise 4 EL aus dem Glas)
- 3 EL Creme fraiche
- je 1 Prise Salz, Zucker und weißer Pfeffer
- 4 Salatblätter
- 4 geräucherte Forellenfilets (etwa 250 g)
Zubereitungsschritte
- Apfel schälen, raspeln, mit Zitronensaft mischen. Den Meerrettich dazugeben. Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. In ein Schüsselchen füllen.
- Salat waschen, abtrocknen, auf eine Platte legen. Forellenfilets schräg in drei Teile schneiden und darauf anrichten. Mit Apfel-Meerrettich servieren.