Zutaten
Für 8 Portionen
- 100 g Zwiebeln
- 500 g Emmentaler
- 4 EL Senf mittelscharf
- 2 TL Koriander
- 1 TL brauner Zucker
- 1/8 l Öl
- 2 EL Obstessig
- 1 kg reife Birnen
Zubereitungsschritte
Zwiebeln pellen und fein würfeln. Emmentaler in Stifte schneiden. Senf, Koriander, Zucker, Öl und Obstessig zu einer Salatsauce verrühren. Die Birnen schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel quer in dünne Scheiben schneiden. Sofort zusammen mit den Käsestiften und den Zwiebeln unter die Sauce mischen. Etwa eine Stunde durchziehen lassen.