Zutaten
Für 20 Stück
- 20 Scheib. Italienisches Weißbrot
- 3 kleine Artischocken
- Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 300 g schwarze Oliven
- 1 TL Kapern
- 1 EL Butter
Zubereitungsschritte
- Die Artischocken von allen harten, holzigen und ungenießbaren Teilen befreien, in Stücke schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
- Im heißen Öl zugedeckt in etwa zehn Minuten fast weich dünsten.
- Dann zusammen mit den entsteinten Oliven durch den Fleischwolf drehen (wer den elektrischen Zerhacker nimmt, muss darauf achten, dass das Mus grob bleibt).
- Zum Schluss die zerdrückten Kapern und die Butter untermischen.
- Die Farce kalt stellen, bevor man geröstete Weißbrotscheiben damit bestreicht.