Zutaten
Für 8 Portionen
- 2 Dos. Mandarinen (ä 175 g)
- 1/2 TL Agar-Agar (2,5 g)
- 2 Bio-Zitronen
- 250 g Magerquark
- 2 EL Zucker
- 500 g Mascarpone
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 EL weißer Rum
- 120 g Löffelbiskuite (etwa 16 Stück)
- Minze
Zubereitungsschritte
- Mandarinen abgießen, Saft auffangen. 4 EL mit Agar-Agar verrühren. 1 Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, Schale fein abreiben. Beide Zitronen auspressen.
- Saft von 1 Zitrone mit Mandarinensaft in einen Topf geben. Angerührtes Agar-Agar einrühren, 2 Min. sanft kochen lassen. Kühl steilen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
- Quark, Zucker, Mascarpone unterrühren. Nochmals kühl stellen. Restl. Zitronensaft mit Vanillezucker, Ruml verrühren. Biskuits kurz hineintauchen, flache Auflaufform mit 8 Stück auslegen. Creme, Mandarinen und Biskuits in Lagen hineingeben. Mit übrigen Mandarinen belegen. 3 Std. kühlen. Mit Minze garnieren.