Zutaten
Für 12 Portionen
- 3 Pkg. tiefgefrorene Himbeeren (à 250 g)
- 250 g Löffelbiskuits
- 5-6 El Himbeergeist
- 1 kg Magerquark
- 500 g Mascarpone
- 150 g Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- 250 g Schlagsahne
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- ca. 1/8 l Milch
Zubereitungsschritte
- Himbeeren, bis auf ca. 15 Stück zum Verzieren, auf ein Tablett streuen und auftauen lassen. Löffelbiskuits halbieren und mit Himbeergeist beträufeln, etwas durchziehen lassen. Quark, Mascarpone, Zucker Vanillemark und Milch verrühren Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Biskuits, aufgetaute Himbeeren und Mascarpone-Creme abwechselnd in eine Schüssel schichten. Kalt stellen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler feine Röllchen abziehen. Übrige Himbeeren auftauen lassen. Die Creme mit Himbeeren und Schokolade bestreut servieren.