Zutaten
Für 8-10 Portionen
- 600 g Doppelrahm-Frischkäse
- 200 g Crème fraîche
- je 1 Bund Dill und Schnittlauch
- 3 TL Meerrettich (Glas)
- Salz
- Pfeffer
- 6 eckige Scheiben Pumpernickel-Brot (à ca. 50 g)
- 15-20 dünne Scheiben Räucherlachs (ca. 300 g)
- Bio-Zitronenspalten zum Garnieren
- Frischhaltefolie
Zubereitungsschritte
- Käse und Crème fraîche verrühren. Kräuter waschen und, bis auf etwas Dill, fein schneiden. Creme halbieren. Hälfte mit Kräutern, Rest mit Meerrettich verrühren. Beides mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kastenform (22 cm lang, ca. 1,25 l Inhalt) mit Folie auslegen. Brot jeweils von einer Seite dünn mit Meerrettich-Creme bestreichen, Hälfte der übrigen Creme in der Form glatt streichen. Mit 3-4 Scheiben Lachs leicht überlappend belegen. 2 Brotscheiben mit der Cremeseite nach unten darauflegen. Dann Hälfte Kräuter-Creme auf die Brotschicht streichen. Mit 3-4 Scheiben Lachs leicht überlappend belegen.
- Übriges Brot, Lachs (bis auf 3-4 Scheiben) und Reste der Cremes abwechselnd ebenso einschichten, dabei mit Lachs abschließen. Mit Folie zudecken. Mindestens 1 Stunde kühlen. Stürzen, Folie abziehen. Mit Rest Lachs belegen, mit Zitrone garnieren.