Zutaten
Für 6 Portionen
- 900 g Schweinefilet
- Salz
- Paprika
- Pfeffer
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
Zubereitungsschritte
- Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Kurz vor dem Braten mit Haushaltspapier trockentupfen, würzen.
- Fett in der Bratpfanne heiß werden lassen. Das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-9 ringsum ca. 5 Minuten kräftig anbraten, danach auf 1 1/2 oder 6-8 zurückschalten und ca. 10 Minuten weiterbraten, ab und zu wenden.
- Danach das Fleisch zugedeckt abkühlen lassen.
- Die Filets in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden, mit pikanten Soßen servieren.