Zutaten
Für 8 Portionen
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 500 g Champignons
- 4 EL Zitronensaft
- 2 Bd. Schnittlauch
- 1/4 l Schlagsahne
- 1 unbeh. Zitrone, abger. Schale von
- Salz, Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitungsschritte
- Salat putzen, vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Pilze waschen, putzen, in Scheiben schneiden und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Sahne halbsteif schlagen und mit restlichem Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und der Hälfte Schnittlauch verrühren.
- Salat und Champignons in einer Schüssel mit der Schnittlauchsahne anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.