Zutaten
Für 8-10 Portionen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 6-8 EL Olivenöl
- 1 Römersalat
- 200 g Rucola (Rauke)
- 50 g Parmesan (Stück)
Zubereitungsschritte
- Zwiebel schälen und fein hacken. Essig, Zitronensaft und Zwiebelwürfel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Öl darunterschlagen.
- Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Käse mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln. Salate mit der Marinade mischen. Mit dem Käse bestreuen.