Zutaten
Für 10 Portionen
- 3 Dosen Kichererbsen (à 425 ml)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 4 EL Öl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 400 g Schlagsahne
- 2 EL Brühe
- 1 TL Rosenpaprika
- Pfeffer
- Salz
- 3-4 EL (40 g) Sesam
- 1/2-1 Bund glatte Petersilie
- evtl. 3-4 Stiele Koriander
- 60 g weiche getrocknete Tomaten
- 6 dünne Scheiben roher geräucherter Schinken
Zubereitungsschritte
- Erbsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL heißem Öl andünsten. Erbsen und Kreuzkümmel zufügen. 1 1/4 l Wasser und Sahne angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Mit Paprika und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
- Erbsen in der Brühe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe auskühlen lassen und mind. 6 Stunden, am besten über Nacht, gut durchkühlen lassen.
- Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Tomaten fein würfeln. Mit Sesam und Kräutern mischen.
- Schinkenscheiben dritteln und in 2 EL heißem Öl knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kalte Suppe nochmals gut durchrühren. Mit Tomaten-Kräuter-Mischung und Schinkenchips servieren. Evtl. auf Eiswürfeln anrichten.