Zutaten
Für 6-8 Portionen
- 5 mittelgroße Zwiebeln
- 750 g Schweinemett
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- Pfeffer
- 2-3 EL Öl
- 750 g Kartoffeln
- 500 g Porree (Lauch)
- Salz
- 3 TL Pfefferkörner
- 2-3 EL Tomatenmark
- 4 TL klare Brühe
- 3 Dosen Kidney-Bohnen (à 425 ml)
- 500 ml Tomaten-Ketchup
- Zucker
- Schmand und Petersilie zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln und mit Mett, Ei, Paniermehl und Pfeffer verkneten. Zu Bällchen formen. Öl in einem großen Topf erhitzen, Bällchen darin rundherum 6-8 Minuten braten. Herausnehmen, beiseite stellen. Bratfett aufbewahren.
- Kartoffeln schälen, Porree putzen und beides waschen. Kartoffeln klein schneiden und Porree in dünne Ringe schneiden. Restliche Zwiebeln fein würfeln.
- Kartoffeln im heißen Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Porree und Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz würzen. Pfefferkörner grob zerstoßen und zufügen. Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen.
- 1 l Wasser angießen und aufkochen. Brühe einrühren, ca. 5 Minuten köcheln. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Ketchup, Bohnen und Mettbällchen zufügen. Alles nochmals aufkochen und abschmecken. Mit Schmand und Petersilie garnieren.