Zutaten
Für 8-10 Portionen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Dosen Tomaten (à 850 ml)
- 2 El Gemüsebrühe (Instant)
- 2-3 TL getrockneter Oregano
- Salz, weißer Pfeffer
- 250 g Mozzarellakugeln
- 150 g Minisalami oder Kabanossi
- 2 große gelbe Paprikaschoten
- frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark zugeben und mit anschwitzen. Tomaten samt Saft und 1 l Wasser zugießen, aufkochen. Brühe und Oregano einrühren, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mozzarella und Salami halbieren. Paprika putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Suppe pürieren und abschmecken. Paprika, Mozzarella und Salami zufügen, alles aufkochen lassen. Pizzasuppe mit frischen Kräutern garnieren.