Zutaten
Für 6-8 Portionen
- 500 g Kassler (im Stück ohne Knochen)
- 3 Wiener Würstchen
- 2 1/2 l Fleischbrühe
- 2 Paprikaschoten (rot)
- 2 große Zwiebeln
- 3 große Gewürzgurken
- 3 EL Gewürzgurkensud
- 3 Tomaten, das Fleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 Dosen saure Sahne
- 2 Zitronen in Scheiben
- Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Kassler und Würstchen in mundgerechte Bissen schneiden, Tomaten enthäuten, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln und Gurken in Würfel schneiden. Fleisch und Würstchen in Pflanzen- oder Sonnenblumenöl andünsten, Zwiebeln und Paprika dazugeben, alles gut vermengen. mit Brühe aufgießen und Gurken, Tomatenfleisch und Gurkensud dazugeben.
- Menge für Brühe nach Geschmack mindestens 2 Liter, mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken. Wer es etwas säuerlicher möchte, nimmt etwas mehr Gurkensud oder Zitronensaft.
- Alles gut 20-25 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen - dann auf Tellern mit einem Klacks saurer Sahne und einer Scheibe Zitrone servieren.