Zutaten
Für 6 Portionen
- 4 Gemüsezwiebeln
- 2 1/2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1,5 l Fleischbrühe (Instant)
- Salz Pfeffer aus der Mühle
- 6 dünne Scheiben Weißbrot
- 4 cl Cognac oder Portwein
- 100 g frisch geriehener Greyerzer (Hartkäse)
Zubereitungsschritte
- Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden. Butter zerlassen. Zwiebeln darin bei schwacher Hitze ca. 15 Min. weich schmoren, jedoch nicht bräunen lassen.
- Zwiebeln mit Mehl bestäuben und Brühe angießen. Würzen. Zugedeckt ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Die Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Zwiebelsuppe mit dem Cognac bzw. Portwein abschmecken, in Suppentassen füllen. Brot darauf geben. Mit dem Käse bestreuen und 7 Min. überbacken.