Zutaten
Für 2 Portionen
- 500 g Garnelenschwänze (roh), frisch oder tiefgekühlt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 rote Chilischoten, frisch oder getrocknet
- 1 große grüne Peperoni
- 4 EL Öl
- 2 EL Sojasosse
- 1 Spur Zucker
- 3 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Garnelen aus der Schale lösen und die Därme entfernen. Dann die Garnelen Waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Knoblauch abziehen, sehr fein hacken; Frühlingszwiebeln waschen, putzen. Grünen Teil schräg in ca. 1cm breite Ringe schneiden, den Rest fein hacken.
- Die roten Chilischoten und die grüne Peperoni in dünne Ringe schneiden. wer's nicht so scharf will, kann die Kerne entfernen. In Ihnen steckt die meiste Schärfe. Getrocknete Chilischoten zerbröseln. 4) Öl im Wok erhitzen, Knoblauch darin anrösten, die Garnelenschwänze dazugeben, unter ständigem Rühren ca. 2 Min. kräftig braten, dann an den Wokrand schieben.
- Frühlingszwiebeln mit den Chilischoten- und Peperonieringen dazugeben. Unter ständigem Rühren andünsten, etwa 75 ml Wasser angiessen, mit Sojasauce, Zucker, Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken und die Garnelen unterrühren. Sofort servieren.