Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Nudeln (asiatische)
- Salz
- 250 g Schweineschnitzel
- 250 g Broccoli
- 4 Blatt Chinakohl
- 1 Möhre
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 0.25 TL getrocknete Krabbenpaste (Terasi)
- 3 EL Öl
- 0.5 TL Sambal oelek
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Palmzucker
- süße Sojasauce (Kecap manis)
Zubereitungsschritte
- Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und kalt abschrecken.
- Reichlich Salzwasser aufkochen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Den Broccoli waschen, in Röschen teilen, kurz in dem kochenden Wasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Den Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Möhre waschen, schälen und in streichholzdünne Stifte schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Den Ingwer schälen und fein raspeln. Die Krabbenpaste zerdrücken.
- Das Öl in einem Wok erhitzen. Das Fleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Krabbenpaste und das Sambal oelek hineingeben. Unter Rühren etwa 3 Minuten bei starker Hitze anbraten.
- Den Broccoli und den Chinakohl dazugeben und etwa 1 Minute mitbraten. Die Nudeln, die Sojasauce und den Palmzucker untermischen. Alles noch etwa 3 Minuten unter Rühren braten. Mit der süßen Sojasauce abschmecken.