Großbritannien: Porterhouse-Steak

Zutaten

Für 4 Portionen

• 2 Porterhouse-Steaks
• 1/2 Zitrone, Saft
• 100 ml Olivenöl
• 100 ml Rotwein
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsschritte

• Porterhouse-Steaks waschen und trocken tupfen.
• Öl mit Wein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Fleischscheiben damit bestreichen und zugedeckt 24 Stunden marinieren, dabei einmal wenden.
• 1 Stunde vor dem Grillen die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und gut abtropfen lassen.
• Bei starker Hitze 5 Minuten auf dem Rost anbraten. Dann 15 Minuten bei weniger starker Hitze garen lassen. Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.

Dazu passen Ofenkartoffeln.

Foto „Porterhouse-Steak" von Jon Sullivan via Wikimedia Commons