Mexiko: Chili con Carne

Zutaten

Für 6 Portionen

• 200 g Speck (durchwachsen)
• 4 Zwiebeln
• 2 EL Schmalz
• 4 grüne Paprikaschoten
• 1 kg Rindergehacktes (mager)
• 2 Dosen geschälte Tomaten (850 g)
• 4 Dosen rote Bohnen (850 g)
• Salz
• 1 Lorbeerblatt
• Suppenwürze
• 4 EL Chilipulver

Zubereitungsschritte

• Den feingewürfelten Speck mit den gehackten Zwiebeln bei kräftiger Hitze in Fett anbraten.
• Die klein geschnittenen Paprikaschoten und nach weiteren 5 Min. das Gehackte, aber nicht auf einmal, sondern portionsweise hineingeben. So lange rühren, bis das Fleisch durch und durch Farbe angenommen hat.
• Dann die Tomaten und die roten Bohnen (lima beans) dazugeben.
• Mit nicht zu viel Salz, einem zerbrochenen Lorbeerblatt und Suppenwürze abschmecken. Dann das Chilipulver unterrühren. 1/2 Std. köcheln lassen.

Mit Meterbrot servieren.

Foto „Chili con Carne" von Carstor via Wikimedia Commons