USA: Chicken à la King

Zutaten

Für 4 Portionenn

• 600 g Hühnerbrust
• 1 rote Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 200 g Champignons
• Butterschmalz zum Braten
• Paprika edelsüß und rosenscharf
• 200 ml Sahne
• 2 Eigelb
• Sherry zum Abschmecken

Zubereitungsschritte

• Enthäutete Hühnerbrust vom Knochen lösen und in dünne Streifen schneiden. Geputzte Paprika ebenfalls in dünne Streifen, geputzte Champignons blättrig schneiden.
• Etwas Butterschmalz im Topf erhitzen, das Hühnerfleisch kurz darin anbraten, würzen und aus dem Topf nehmen.
• Paprika und Champignons im Bratfett andünsten, würzen, das Hühnerfleisch dazugeben und mit der Sahne ablöschen. Auf kleiner Gasflamme köcheln lassen.
• Zuletzt Eigelb mit Sherry verquirlen und die Sauce legieren. Abschmecken.

Dazu passt Reis.

Foto „Chicken à la King" von Judgefloro via Wikimedia Commons