Einkochen
| Foto „Rote Beete einkochen“ von Maja Dumat unter der Lizenz CC BY-SA 2.0 via Flickr |
| Beim Einkochen werden die Lebensmittel in saubere Gläser gefüllt, die dann verschlossen und erhitzt werden. Durch das Erhitzen entsteht im Glas ein Überdruck, beim Abkühlen bildet sich ein Vakuum. So bleibt das Glas luftdicht verschlossen und der Inhalt vor Keimen geschützt. |