Zutaten
Für 1 Portion
- 1 EL Sternanis
- 1 EL Szechuan-Pfeffer
- 1/2 EL Zimt
- 1 EL Fenchelsamen
- 1/2 EL Gewürznelken
Zubereitungsschritte
Alle Gewürze (außer Zimt) kurz in einer trockenen Pfanne anrösten damit sie ihr Aroma besser entfalten. Fein mahlen (elektrischer Zerkleinerer), zuletzt den Zimt darunter mischen.
Verwendung
Diese Gewürzmischung wird in der südchinesischen Küche u.a. für gebratenes Fleisch, für Geflügel, Suppen und in Marinaden verwendet.
Anmerkung
Sparsam anwenden. In luftdichter Dose oder im Schraubglas ist das Gewürz 3 bis 4 Monate haltbar.