Zutaten
Für 1 Portion
- 1 EL Koriandersamen
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 5 grüne Kardamomkapseln
- 1 Stück Zimtrinde (5 cm)
- 6 Nelken
- ca. 1/2 Muskatnuss
Zubereitungsschritte
- Alle Gewürze in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. unter Rühren anrösten. Wenn die Gewürze anfangen zu duften, herausnehmen und auf einen Teller legen. Mit einem Holzlöffel die Zimtrinde grob zerkleinern. Gewürzmischung abkühlen lassen.
- Abgekühlte Gewürze in 2-3 Portionen in eine elektrische Kaffeemühle oder den Mixaufsatz der Küchenmaschine geben und so fein mahlen, bis ein Pulver entstanden ist. In einem Glas mit einem festen Verschluss aufbewahren.
Verwendung
Garam masala ist eine Gewürzmischung zur Zubereitung von Currys in der indischen Küche.