Espressopulver mit 300 ml kaltem Wasser verrühren. Zugedeckt über Nacht kalt stellen. Mischung durch einen Kaffeefilter gießen, gut abtropfen lassen.
Zucker und 250 ml Wasser aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit dem Kaffeesud mischen. Vanilleschote längs einschneiden und Mark herauskratzen. Rum, Vanilleschote und -mark zur Kaffeemischung geben und zugedeckt ca. 3 Tage ziehen lassen.
Vanilleschote entfernen und Likör in saubere Glasflaschen abfüllen.