Zutaten
Für ca. 28 Stück
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 20 g weißes Plattenfett
- 20 g Butter
- 75 g Schlagsahne
- 3 gehäufte TL Espressopulver (instant)
- ca. 1 gehäufter EL Kakao
Zubereitungsschritte
- Kuvertüre, Plattenfett und Butter klein würfeln. Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Alles darin unter Rühren schmelzen. Ca 30 Minuten auskühlen lassen
- Espresso und 3 EL heißes Wasser verrühren. Unter die Grundmasse rühren. Zugedeckt ca. 2 1/2 Stunden kalt stellen, bis die Masse formbar ist.
- Mit 1 Teelöffel ca. 28 Nocken abstechen, mit kühlen Händen zu Kugeln rollen. Im Kakao wälzen. Ca. 1 Std. kalt stellen.