Zutaten
Für 1 Portion
- 1/4 l Wasser
- 1 l Weinessig
- 500 g Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Pfefferkörner
- 3 Gewürznelken
- 8 Wacholderbeeren
- 1 Zwiebel
- 250 g Senfmehl, gelb
- 125 g Senfmehl, grün
Zubereitungsschritte
- Wasser, Essig, Zucker und Gewürze erhitzen und mindestens 20 Minuten kochen lassen.
- Gelbes und grünes Senfmehl in eine große, weite Schüssel geben.
- Den Sud durch ein Sieb geben und gründlich mit dem Senfmehl verrühren. Es muss eine glatte Masse entstehen.
- Den Senf in Gläser füllen, mit Deckeln gut verschließen und mindestens 3-4 Wochen ruhen lassen.