Zutaten
Für 3 Gläser à 100 ml
- 200 ml Aceto balsamico bianco
- 500 g Tomaten, in Würfeln
- 100 g weiße Senfkörner
- 1/2 TL Pimentkörner
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Salz
Zubereitungsschritte
- Aceto mit den Tomaten aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 30 Min. köcheln. Durch ein Sieb in eine Schüssel streichen (ergibt ca. 300 ml), in die Pfanne zurückgeben.
- Senfkörner, Piment und Pfeffer im Cutter fein mahlen, zum Püree geben, Zucker und Salz daruntermischen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Min. köcheln, bis die Masse dick ist. Senf heiß in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, auskühlen.
Haltbarkeit
im Kühlschrank ca. 3 Monate haltbar.