Zutaten
- 250 g Himbeeren
- 500 ml Weißweinessig
Zubereitungsschritte
- Die Himbeeren erlesen, nur einwandfreie Früchte verwenden. Die Beeren in ein Gefäß füllen, den Essig dazugießen.
- Gut verschließen und den Essig mindestens eine Woche ziehen lassen. Das Gefäß jeden Tag sorgfältig bewegen.
- Dann den Essig filtrieren und in eine gut verschließbare Flasche füllen.
Verwendung
Himbeer-Essig passt z.B. an einen Linsensalat, Kressesalat, Milkensalat oder feingehobelten Rotkrautsalat, aber auch für Fischmarinaden.
Haltbarkeit
Himbeeressig sollte innerhalb von 4 Wochen aufgebraucht werden.