Zutaten
- 1 Basilikumzweig
- 1 Estragonzweig
- 1 Zitronenmelissezweig
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Knoblauchzehen
- 1 EL schwarze Pfefferkörner, grob zerstoßen
- 100 g Essigessenz
- 1/2 l Beaujolais
Zubereitungsschritte
Die Kräuter 1 oder 2 Tage leicht antrocknen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. mit den Kräutern und Gewürzen in eine weithalsige Flasche geben. mit Essigessenz und dem Wein auffüllen. Verkorken und 3 Wochen ziehen lassen. Durch ein Sieb in eine andere Flasche gießen. mit Korken luftdicht verschließen.
Verwendung
Ein Essig für alle grünen Salate und für Fleischmarinaden (Lamm und Rind).